アッシェキュリの仔羊バージョンです！ 辛くないです。 無化調無添加。 別売りアセゾネとのコンビはオススメ！ 400gUP2人前。 後はアッシェキュリと同じ。トマト多め。 画像のキャレダーニョはイメージです。

フランスはバスクの名品、ビゴールポークを家で焼いて食べてもらう商品です。 こちらはチルドの受注生産になりますので、店に直接電話かメールで注文して下さい。 通常は輸入しますので2週間、在庫あれば4日ほどで発送出来ます！ 料理が苦手な方は無理です。 ソースシャルキュトリがセットになります。 原材料 ビゴールポーク、オニオン、マスタード、フォン、バター、香草、その他 内容量 350g骨なし厚切り2pc 270g薄切り2pc ソースシャルキュトリ1pc

例えるならハヤシまたはハッシュドビーフと言うべきか、両方とも由来や意味は知りませんが分かりやすく言えばそんな感じです。 小麦粉とバターをじっくり焦がしてフランス産の仔牛の出汁と赤ワインとシャンパンを入れる。良くスエささたブランシャンピニオン、オニオンを加える。トマト、佐賀牛フィレのヒモをリソレして加えてしばらく煮る。 コニャック、生クリーム、塩コショウで味を整える。 ライスと共に皿に盛る。 オムレツなどのソースとしても良いだろう。 原材料 佐賀牛、子牛、ミルポア、トマト、フォンブラン、ニンニク、赤ワイン、シャンパン、シャンピニオン、オニオン、小麦粉、バター、塩、コショウ、エピス各種、コーンスターチ、コニャック、その他 アレルギー未対応 内容量、500g、2〜3人前

いわゆる鰻丼です。こちらは三重県産の養殖を使用してます。 店のコースでは天然鰻しか使用しない為にシーズンが限られてますが、こちらはオールシーズン行けます。 養殖鰻ですが国産なので中国産の冷凍鰻よりかなり美味いです。脂も年中乗ってますので天然に拘らない方にお勧めです。 天然入荷１０月位まで、1週間以上の余裕を持ちオーダーしてください！ 天然鰻バージョン350gサイズ¥16000 450gサイズ¥20000 500gサイズ¥24000 オーダーは5日前より直接店に連絡下さいませ。 画像は350g サイズの1匹乗せです。 原材料、鰻、米、酒、味醂、醤油、山葵、山椒

マダガスカルバニラと土佐ジローの卵、無調整クリームで作ったカタランヌ風です。 凍ったまま送りますので、凍ったまま、半凍、解凍とお好みでどうぞ！ ちまたに売ってる土佐ジロー卵なんパーセントとかせこい事はしておりません。ウチの店はドレも土佐ジローです。^_^ 原材料、土佐ジロー卵黄、生クリーム、バニラ、砂糖 賞味期限、無解凍冷凍庫で30日、解凍後は早く食べて下さい。 他の冷凍品と一緒に送る事も可能です。その場合他の商品と同じ箱に投入いたします。

マダガスカルバニラと土佐ジローの卵、無調整クリームで作ったカタランヌ風です。 バニラが高いので受注製作にしました。^_^ 凍ったまま送りますので、凍ったまま、半凍、解凍とお好みでどうぞ！ ちまたに売ってる土佐ジロー卵なんパーセントとかせこい事はしておりません。ウチの店はドレも土佐ジローです。^_^ たまにしか売れないので受注生産にします。 店に問い合わせて注文して下さい！ 原材料、土佐ジロー卵黄、生クリーム、バニラ、砂糖 内容量１個90g位 賞味期限、無解凍冷凍庫で30日、解凍後は早く食べて下さい。 他の冷凍品と一緒に送る事も可能です。その場合他の商品と同じ箱に投入いたします。

ティーペアリングの第一人者祇園ＭＡＶＯ氏の最高級のお茶宇治産てん茶を水出しで抽出。お茶の概念を超えたお茶。 これはもうお茶のスープと言っても過言でも無い。 お茶の世界を超えたお茶を体感して下さい！ 原材料、てん茶、幻の水 内容量、200ml 賞味期限、開封後冷蔵庫3日 この商品は受注生産になります。注文後10日後の発送になります。 売れないのでやめます！^_^

こちらの商品はチルド受注生産品になります。 フランスからの輸入食材により2週間ほど時間がかかります。 在庫がある場合は早く出来る場合もありますのでメールか店にお問い合わせ下さい！ パンタードをアンチェでローストしました。こちらはブーランジェリー風で、ポテトと共にローストしてます。 商品にあるアセゾネ使用してます。 ロースト後解体してから部位ごとにパックしてます。湯煎でそれぞれの時間温めてから食べれる用になってます。 説明書も同封いたします。 丸ごとが良い場合はリクエストして下さい！解体せずにそのまま送ります。 チルドで送りますので食べる日を逆算してから日にち指定して下さい。 原材料 パンタード約1.5キロ、ポテト、ミルポア、ジュドヴォライユ、その他 賞味期限、未開封冷蔵庫5日

問答無用のconsomméです！ 店用の仕込み時に1人前だけテイクアウト用にまわしました。 真空で冷凍してます。ほぼ店と同じです。 滅多に放出いたしません。 説明不用、粉やキューブのコンソメがノープロブレムな方は絶対に注文するべきでは無い商品です。 牛肉から抽出した魂のかたまりです。 原材料 牛、ミルポア、ハーブ、香辛料 内容量、約500gアップ 賞味期限、冷凍未開封1ヶ月 袋のまま湯煎より鍋に移して温める方が良い。沸騰直前で止める。決して煮詰めてはならない。 冷製ジュレで食べる場合も一旦鍋に移して温めてからボールやポットなどに入れ冷やして下さい。 12時間冷蔵庫に入れるとジュレとして食べれます。

こちらの商品は店頭引渡し専用です。 ライスサラダ(所謂酢飯みたいなもの)に旬の魚介などを添えた木箱1段弁当になります。 要予約3日前、材料があれば当日でも可能な場合があります。休みなどで出来る日が変わりますのでお問い合わせにてご確認下さい！ ディナー来店後の手土産にもご利用下さい！ 引渡し時間12時〜17時 、ディナー後、17時以降の細かな時間はご相談下さい！ こちらの中身の食材はお任せになりますので選ぶ事は出来ません。アレルギーも非対応です。

ピエールオテイザの生ハムのサイドのスライス出来なかった部分です。 そのままでも、ベーコンの代わりにパスタに、ピペラートに、色々料理に使えます！ じゃあお前が店で使えよ、とは言わないで下さい！ 冷凍商品です。 賞味期限、冷凍30日、解凍後直ぐに食べる。 原材料、キントア豚、塩、香辛料各種 お得商品なのでノークレームでお願い致します。

フランスはバスクのピエールオテイザの生ハムです。原木で仕入れて解体したサイドのスライス冷凍になります！ お得パックなのでノークレームでお願い致します。 120gを2パックセットです。 解凍してから食べて下さい！ 賞味期限、冷凍30日、開封後はすぐに食べる。 原材料、キントア豚、塩、香辛料

佐賀牛と野菜をトマト、イカ墨、唐辛子、ブイヨンで煮込みました。ほぼカレーです。 魚介類も色々出汁で投入してます。シーフードと合わせても良いと思います。 辛口です。 湯煎で10分か鍋に移して温める。 ご飯かジャスミンライスかパンと食べる。 辛いので辛いの嫌いな方は買わないで下さい。 原材料 佐賀牛バラ、スジ、玉ねぎ、ニンジン、ターメリック、ニンニク、クミン、コリアンダー、チリ、トマト、イカ墨、蟹、ポアソン、ブイヨン、ガランマサラ、胡椒、カルダモン、ジンジャー、マンゴー、香辛料各種 賞味期限 冷凍60日、解凍後未開封3日、開封後は早く食べて下さい。

ジャガイモのクリームスープです。 湯煎で10分か鍋に移して温めて下さい！ 冷製スープにも出来ます。その場合は解凍ご少し牛乳か生クリームを足すと丁度良くなります。 原材料 北海道産各種野菜と乳製品、メークイン、玉ねぎ、ポロ葱、生クリーム、牛乳、バター、ブイヨン(プーレのガラで作った出汁の事です。化学調味料のブイヨンとかではない) アレルギー非対応 賞味期限 冷凍30日、解凍後未開封3日、開封後は直ぐに食べ下さい。

いわゆる牛タンの赤ワイン煮です。材料の80パーセントはピノノワールの赤ワイン、ソースの仕上がりはレストランと同じです。 湯煎で15分〜20分煮て皿に盛る。 完全にレストランのクオリティーに仕上げたい場合は解凍後、袋から鍋に入れて15分少量の水を足しながら温め、一煮立ちさせて濃度が出たら10ccクレメし5gのバターモンテで仕上げる。 付け合わせはポンムピュレ、根菜系野菜のピュレ、ポテトガルニ全般、バターライスなどが良く合います。 タンより赤ワインの方が原価かかっているので、まあまあ値段が高いので分かる方のみの購入でお願い致します。 原材料 イタリア産仔牛タン、ピノノワール赤ワイン、ミルポア各種、トマト、ジュードヴッフ、塩二郎、胡椒、エピス。その他。 内容量　約250g 賞味期限、冷凍30日、解凍未開封冷蔵庫7日、 　　　　　解凍開封冷蔵庫2日。

25年前に作り出しましたオリジナルドレッシングです！野菜、魚、肉。何にでも合います！ 無化調無添加。 入れ物かわりました！ 店ではサラダ、カルパッチョなどに使用してます。 内容量　180g 原材料 ヒマワリオイル、シェリービネガー、米酢、柑橘類、丸大豆醤油、カツオ、利尻昆布、粒マスタード、自然海塩、コショウ、セロリ、タマネギ、本味醂、 賞味期限、常温1年 無添加なので自然に分離してきます。よく振ってから使用して下さい！ ドレッシングのくせに¥1500もしますので気をつけて下さい！ 他の冷凍商品と同じ注文の場合、冷凍しても問題無いので冷凍と同じ箱に入れて送ります！

コロナで店が暇な時に作ってみました。巷で流行っているアミノ酸と添加物まみれのふりかけみたいなスパイスは作りたくなかったので、かなり手間暇かけて作ってみました。 子供の頃インスタントラーメンの汁は本物のラーメンの汁を煮詰めて粉にしていると信じていたら、大人になって違うことを知ってしまった。 まさにそんな感じのそれを作ってみました！^_^ 自家製の生ハムやら塩漬けハムやらを煮出して煮詰めて乾燥させて粉にしたりして作ってます！ 塩は塩二郎、香辛料はインド産、無化調無添加。 天然素材で手作りの為、毎回仕込みロットにより微妙に味は変わります。 肉や魚な下味、直接ふりかけてカレーやパスタなどに。 店ではソースアメリケーヌに良く使っています。 内容量　 瓶込み画像位 原材料 タマネギ、パプリカ、ターメリック、自然海塩、コショウ、砂糖、ナツメグ、ゴマメ、丸大豆醤油、フェンネル、カルダモン、生ハム、塩豚、ニンニク、セロリ、シナモン、八角、マンゴー、生姜、その他 アレルギー未対応。 賞味期限、常温乾燥場所で1年。自然物ばかり使用している為湿気で固まるります。まめにほぐして乾燥している場所に保存して下さい。 よく見かけるなんちゃらスパイスとかとはまったく違うスパイスですので注意して下さい。 そちら方面が好きな方にはお勧めしません。 画像は使用例です。 伊勢海老のアメリケーヌソースにふりかけてます。 冷凍商品注文と同じ注文の場合、冷凍商品と同じ箱に入れて送ります！湿気が付くと思うので瓶から出して乾燥する事をお勧めいたします！ 単体、ビネグレとは常温で送ります！

タスマニアサーモンを自然海塩で漬け込み、ハーブでマリネし桜で燻製にしました。 いわゆる自家製スモークサーモンです。 レモンやケイパー柑橘類とよく合います。 内容量200g。 原材料、タスマニアサーモン、塩二郎、フヌイユ、タイム、ローズマリー、ローリエ、フヌイユシード、胡椒、コリアンダーシード、オリーブオイル。 画像は盛り付け例です。サーモン以外何も付いてません。 自然解凍後そのまま食べる。 賞味期限、冷凍庫開封前1ヶ月。開封後冷蔵庫3日。 アレルギーは全く非対応。

北海道産雌牛ロースをミルポアと共にローストしました。 大量のミルポアと共に火を入れているので牛の焼きポトフと言うべきか。 かと言って野菜は形は無くエキスだけとなってます。ローストビーフだと加工肉になるので試行錯誤でこの商品を開発しました。^_^ 内容量300g。 原材料、タマネギ、人参、セロリ、ポロネギ、ニンニク、ハーブ各種、北海道雌牛ロース、オリーブ油、バター、フォン、ジュ、塩二郎、胡椒、エピス、その他。 自然解凍してそのまま食べる。軽く湯煎で30秒から1分温めても美味。 ソースはお好みで、そのうち色々販売する予定。 画像は盛り付け例です。野菜とソースは付いてません。 アレルギー非対応。 賞味期限、冷蔵庫未開封1ヶ月、解凍後開封冷蔵庫3日。

2023年12月製作品 店に問い合わせして下さい！ 岡山県瀬戸内海のボラ卵で作りました。 塩は塩二郎と自然海塩使用。 純米酒で仕上げてます。 今回でカラスミ製作22年です。 だいたい200gです。物により大小ありますが安いので気にしないで下さい。 化粧箱とか何も飾りはありません。 こちらはチルド品となります。 冷凍商品と同じ梱包も出来ますが凍ります。 賞味期限ら冷蔵庫で未開封3年は持ちます。それ以上は試して無いので知りません。 年々チーズのように熟成して行きます。 開封後は冷蔵庫で1週間。 薄皮だけ剥がしスライスして食べる。 その他お好なようにどうぞ。 アレルギー未対応品。 ひつこいですが無添加無化調です。

今回は丹波篠山猪とビゴール豚を使用。 勿論、無化調無添加。 ウチの味付け塩は全て塩二郎、卵はドレ用も全て土佐ジロー使用です。 こちらも普通に作ると加工肉になるのでミルポアやハーブなど大量に使用してます！ 商品は冷凍。 内容量150g.2人前。 賞味期限、冷凍のまま6ヶ月、解凍後未開封3日。 食べ方、自然解凍か冷蔵庫解凍してそのまま食べる。 解凍後ファリネしてバターソテーしても美味。 ウチの商品は全てアレルギー非対応です！ 使用食材 土佐ジロー卵、塩二郎、玉ねぎ、ピスターシュ、トリュフ、ビゴール豚、丹波篠山猪、フォアグラ。その他香辛料。 画像は盛り付け例です！野菜などは付いてません！

年に数回しか仕込まない、みじん切り野菜と肉のエピス煮込みです！ 今回は蝦夷鹿バージョンです。 ほぼカレーです！^_^ 無添加、無化調、直ブレンド香辛料使用。 内容量400g、冷凍。 賞味期限、冷凍のまま6ヶ月。解凍後未開封２週間。 食べ方、解凍後鍋に入れ温めるか、冷凍のまま沸騰湯煎で15分。 ご飯でもパンでも合います！ 使用食材 玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、ビゴール豚、塩二郎、バター、オリーブ油、セロリ、香辛料各種、ブイヨン、フォンブラン、赤ワイン、その他。 辛い。 全くアレルギーに対応してません。 画像は盛り付け例です。野菜などは付いてません。