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ラングールージュ
¥7,000 税込
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いわゆる牛タンの赤ワイン煮です。材料の80パーセントはピノノワールの赤ワイン、ソースの仕上がりはレストランと同じです。
湯煎で15分〜20分煮て皿に盛る。
完全にレストランのクオリティーに仕上げたい場合は解凍後、袋から鍋に入れて15分少量の水を足しながら温め、一煮立ちさせて濃度が出たら10ccクレメし5gのバターモンテで仕上げる。
付け合わせはポンムピュレ、根菜系野菜のピュレ、ポテトガルニ全般、バターライスなどが良く合います。
タンより赤ワインの方が原価かかっているので、まあまあ値段が高いので分かる方のみの購入でお願い致します。
原材料
イタリア産仔牛タン、ピノノワール赤ワイン、ミルポア各種、トマト、ジュードヴッフ、塩二郎、胡椒、エピス。その他。
内容量 約250g
賞味期限、冷凍30日、解凍未開封冷蔵庫7日、
解凍開封冷蔵庫2日。
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