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ブランヴッフ
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例えるならハヤシまたはハッシュドビーフと言うべきか、両方とも由来や意味は知りませんが分かりやすく言えばそんな感じです。
小麦粉とバターをじっくり焦がしてフランス産の仔牛の出汁と赤ワインとシャンパンを入れる。良くスエささたブランシャンピニオン、オニオンを加える。トマト、佐賀牛フィレのヒモをリソレして加えてしばらく煮る。
コニャック、生クリーム、塩コショウで味を整える。
ライスと共に皿に盛る。
オムレツなどのソースとしても良いだろう。
原材料
佐賀牛、子牛、ミルポア、トマト、フォンブラン、ニンニク、赤ワイン、シャンパン、シャンピニオン、オニオン、小麦粉、バター、塩、コショウ、エピス各種、コーンスターチ、コニャック、その他
アレルギー未対応
内容量、500g、2〜3人前
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